首页 › 答案 › 题库 › 网课

下列引起果蔬变色、变软的是（）。

下列引起果蔬变色、变软的是（）。
A、果胶酶
B、过氧化氢酶
C、多酚氧化酶
D、蛋白酶
正确答案：果胶酶

标签：果胶氧化酶过氧化氢

上一条：下列影响果蔬质地的是（）。

下一条：下列选项中，（）的水果可做果汁和果酱。