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下列影响果蔬嫩度、鲜度和味道的是（）。
下列影响果蔬嫩度、鲜度和味道的是（）。
A、果胶和果胶酸
B、纤维素和半纤维素
C、水分
D、维生素
正确答案：水分
标签：
果胶
纤维素
水分
上一条：
下列选项中，（）的水果可做果汁和果酱。
下一条：
构成果蔬香味的主要物质有（）。