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同等重量的面粉，挂面生产的加水量低于面包生产的加水量（）
同等重量的面粉，挂面生产的加水量低于面包生产的加水量（）
正确答案：正确
标签：
水量
挂面
面粉
上一条：
面筋中的麦谷蛋白，使面团有良好的延展性。
下一条：
做面包的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量应为7~9%之间。