野生果蔬加工过程中的护色操作中，可以采取酸溶液护色，生产中常用浓度为0.5%（）1.0%的（）进行果蔬的护色。

野生果蔬加工过程中的护色操作中，可以采取酸溶液护色，生产中常用浓度为0.5%（）1.0%的（）进行果蔬的护色。
A、乙酸
B、柠檬酸
C、苦杏仁酸
D、苹果酸
正确答案：柠檬酸