食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项

食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项
A、调味
B、高浓度使用使肉失水，低浓度使用提高肉的保水性
C、防腐保鲜
D、保持肉的颜色
E、给肉制品增加鲜味
正确答案：调味|高浓度使用使肉失水，低浓度使用提高肉的保水性|防腐保鲜|保持肉的颜色