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调制蛋泡糊的粉料为低筋粉或（）。

调制蛋泡糊的粉料为低筋粉或（）。
A、高筋粉
B、无筋粉
C、中筋粉
D、全麦粉
正确答案：B

标签：中式烹调师麦粉

上一条：脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织，是加入（）的缘故。

下一条：蛋泡糊调成后,必须（）使用,以达到饱满的效果。