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麦粉

1面粉中的面筋力是由（）构成的。（）
2“wholewheatmilk”的中文意思是全麦粉。（）
3除了小麦面粉以外，国外某些烘焙产品中还用了（）。
4下列面粉中，适合制作蛋糕的是（）。
5制作曲奇用到的面粉是（）。
6一般超市中售卖的高纤饼干，其主要成分是（）
7全麦粉是用石磨磨成的麦粉，不易把麦芽及麦皮除去，故得80%全麦粉。（）
8下列遗传现象属于母性影响的是（）。
9下列遗传现象属于细胞质遗传的是（）。
10与普通面粉相比，全麦粉的保质期较短。
11一般超市中售卖的高纤饼干，其主要成分是
12调制蛋泡糊的粉料为低筋粉或（）。
13调制蛋泡糊的粉料为无筋粉或（）。
14制作曲奇时，通常使用（）面粉。
15下列给婴儿添加辅食的方法中，正确的有（）。
16下列给幼儿添加辅食的方法中，正确的有（）。
17某高蛋白奶麦粉标签标注以下内容：有益于婴幼儿大脑和视觉发育。有助于维持宝宝正常的肠道功能和骨骼和牙齿的发育。配料：小麦粉、奶粉、白砂糖、玉米油、低聚糖、碳酸钙、大豆磷脂、精炼金枪鱼油、鱼明胶、多种维生素。特别添加钙、二十二碳六烯酸DHA和低聚糖。请你完成下列的操作：计算该麦粉蛋白质的质量指数并评价营养价值。（假设为2岁女孩食用）
18（）常用于馅料增稠或掺和于面粉中，来降低面粉的筋度。
19“wholewheatmilk”的中文意思是全麦粉。
20调制蛋泡糊的粉料为或。
21糖尿病的饮食，可以选择（）。
22如何对棉籽饼进行去毒处理？
23全麦粉是用石磨磨成的麦粉，不易把麦芽及麦皮除去，故得（）全麦粉。
24制作海绵蛋糕应选用（），其蛋白质含量低，形成面筋质的机会小，能确保成品的膨松。
25全麦粉是用石磨磨成的麦粉，不易把麦芽及麦皮除去，故得80%全麦粉。
26哪种粮食加工方式会导致大量营养流失（）
27给幼儿添加辅食，下列方法正确的是（）。
28最后将满装麦粉的袋子扎个窟窿（五字人物出现语）
29眼前缺麦粉（《水浒传》诨号）
30某高蛋白奶麦粉标签标注以下内容：有益于婴幼儿大脑和视觉发育。有助于维持宝宝正常的肠道功能和骨骼和牙齿的发育。配料：小麦粉、奶粉、白砂糖、玉米油、低聚糖、碳酸钙、大豆磷脂、精炼金枪鱼油、鱼明胶、多种维生素。特别添加钙、二十二碳六烯酸DHA和低聚糖。请你完成下列的操作：指出该标签表达明显不规范的信息予以纠正。（至少2处）
31某高蛋白奶麦粉标签标注以下内容：有益于婴幼儿大脑和视觉发育。有助于维持宝宝正常的肠道功能和骨骼和牙齿的发育。配料：小麦粉、奶粉、白砂糖、玉米油、低聚糖、碳酸钙、大豆磷脂、精炼金枪鱼油、鱼明胶、多种维生素。特别添加钙、二十二碳六烯酸DHA和低聚糖。请你完成下列的操作：指出该标签已表达的营养信息。