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知识竞赛未分类
猪上脑肉具有（）、结缔组织少、质地细嫩的特点。
猪上脑肉具有（）、结缔组织少、质地细嫩的特点。
A、肌纤维较长
B、肌纤维较短
C、筋膜组织多
D、脂肪组织多
正确答案：A
标签：
中式烹调师
肌纤维
组织
上一条：
猪通脊肉最适用于（）等烹调方法。
下一条：
猪肋排分割的基本要求是（）。