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利用甲醛值法测定酱油中的氨基酸态氮含量时，滴定终点pH为8.0。（）

利用甲醛值法测定酱油中的氨基酸态氮含量时，滴定终点pH为8.0。（）
正确答案：错误

标签：氨基酸甲醛酱油

上一条：加入甲醛之后应立即滴定，不宜放置时间过长，因为甲醛容易发生聚合，从而影响结果的准确性。（）

下一条：氨基态氮含量反应了鲜味的程度，也是质量好坏的指标。