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知识竞赛未分类
酿酒过程中,如果润粮水用量过多,容易出现下列哪种情况?
酿酒过程中,如果润粮水用量过多,容易出现下列哪种情况?
A.期轮次淀粉分解过多,产酒偏多;
B.糟醅分质,易于晾堂操作
C.不利于淀粉膨胀糊化,后期淀粉易形成阴粒,影响产质量
D.发酵过程生酸缓慢
正确答案:A
标签:
淀粉
轮次
用量
上一条:
白酒酿造原料中()在发酵过程中会生成4-甲基愈创木酚和4-乙基愈创木酚。
下一条:
可以通过食物中成分的哪一关键值来确定其对食物整体风味的贡献大小