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淀粉老化在水分含量（）时最容易发生，而当水分含量在10%以下时基本上不发生。

淀粉老化在水分含量（）时最容易发生，而当水分含量在10%以下时基本上不发生。
正确答案：30%~60%

标签：水分含量发生

上一条：食品的腐败变质主要是由于（）和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。

下一条：引起食品腐败变质的微生物种类很多，一般可分为（）、酵母菌和霉菌三大类。