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面包发酵时温度一般在（）。

面包发酵时温度一般在（）。
A.15～20℃
B.25～28℃
C.35～38℃
D.38～40℃
正确答案：B

标签：面包温度

上一条：高甲氧基果胶和低甲氧基果胶形成凝胶时，必须都要有一定量的糖。

下一条：做面包的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量应为7～9%之间。