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食品冻藏过程中发生的“重结晶”现象是指食品中产生比重大于冰的结晶。

食品冻藏过程中发生的“重结晶”现象是指食品中产生比重大于冰的结晶。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：结晶食品比重

上一条：凡是以淀粉形态作为储存物质的种类，均能保持休眠状态而利于储存。

下一条：仁果类、核果类的有机酸以酒石酸表示。