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铜、铁等变价金属可诱发脂肪发生氧化酸败。

铜、铁等变价金属可诱发脂肪发生氧化酸败。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：脂肪发生金属

上一条：果蔬的酸味取决于酸的总含量，而不是由它的pH所决定。

下一条：在深度冻藏过程中，食品中的酶并非完全停止活动。