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天然油脂中，大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、椰子油、红花油、可可脂和猪油等容易形成（）型晶体。

天然油脂中，大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、椰子油、红花油、可可脂和猪油等容易形成（）型晶体。
A.β"
B.β
C.α
D.α"
正确答案：β
标签：椰子油 玉米油 红花油
上一条：（）型油脂中脂肪酸侧链为无序排列，它的熔点低，密度小，不稳定。
下一条：（）型的脂肪酸排列得更有序，是按同一方向排列的，它的熔点高，密度大，稳定性好。