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玉米油

1除了橄榄油以外，还有哪种油脂的单不饱和脂肪酸（MUFA)含量较高（）
2下列哪种油在高温下性质不稳定，通常被加工成色拉油？
3法式薄饼制作时最好用什么油（）
4哪些是我们可以吃到的转基因食物？
5汪先生，67岁，发现高血压已7年，血压时高时低，应用降压药物断断续续。近几个月来头痛、头晕、乏力。检查：血压180/118mmHg，肥胖，心界未扩大，心肺听诊(-)，心电图及心脏B超检查正常。章先生的饮食中，不宜选用的食用油是（）
6患者男性，58岁。高血压病史13年，患者不宜选用食物油是（）
7能与水、乙醇混溶的溶剂是（）
8自制油炸面点用的油是什么油？
9以下油脂是必需脂肪酸的最好来源，除了
10水代法是（）制取常用方法。
11常见的植物油脂包括（）
12荷兰汁，一般选用什么油进行制作
13植物油中亚油酸含量最低的是
14含不饱和脂肪酸较多的食用油是（）
15胚芽中含有35%~40%的脂肪，可以用胚芽制取高营养玉米油。
16无论是烹制菜肴，还是制作面点，（）都是较理想的油脂之一。
17膳食中含饱和脂肪酸和胆固醇较多的是（）
18以下不合胆固醇的油脂是（）。
19一般中式烹调可以选择大豆油、玉米油、葵花籽油等；煎炸食物可以挑选比较耐煎炸的食用油种类，如（）。
20室温下，（）不是透明的液体，而是不透明的半固体或固体。
21在化学中，动物油（比如猪油、牛油）属于脂肪，植物油（比如玉米油、花生油、菜籽油）不属于脂肪。（）
22天然油脂中，大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、椰子油、红花油、可可脂和猪油等容易形成（）型晶体。
23花生油和玉米油属于（）酯。
24含胆固醇较多的食物是（）。
25含磷脂较多的食物是（）。
26含植物固醇较多的食物是（）。
27含亚麻酸较多的食物是（）。
28含二十碳五烯酸较多的食物是（）。
29痛风患者应避免过多摄入核桃油、玉米油、葵花子油，它们可引起关节炎发作，因它们含（）
30下列植物油中亚油酸（C18∶2）含量最低的是（）
31地中海地区人群血清总胆固醇水平低，心血管疾病发病率较低，与其膳食中（）摄入量高有关。
32以下不合胆固醇的油脂是（）
33含亚油酸相对最多的油脂是（）
34含多不饱和脂肪酸相对最多的油脂是（）
35下列哪种油脂含饱和脂肪酸相对最少（）
36不是片剂增塑剂的是（）
37下列关于药物溶液形成理论的叙述错误的是（）
38能利用含硫氨基酸生成硫化氢的细菌是（）
39高血压患者不宜选用下列哪种食物油（）
40植物油中含亚油酸最低的是（）
41在CT扫描中，以下哪种不能用于消化管对比剂（）
42以下油脂是必需脂肪酸的最好来源，但不包括（）
43为什么橄榄油比玉米油更适合低温烹饪？
44痛风病人应避免过多摄入核桃油、玉米油、葵花子油，因它们可引起关节炎发作，含（）
45在化学中，动物油（比如猪油、牛油）属于脂肪，植物油（比如玉米油、花生油、菜籽油）不属于脂肪。
46一般中式烹调可以选择大豆油、玉米油、葵花籽油等；煎炸食物可以挑选比较耐煎炸的食用油种类，如（）。
47某高蛋白奶麦粉标签标注以下内容：有益于婴幼儿大脑和视觉发育。有助于维持宝宝正常的肠道功能和骨骼和牙齿的发育。配料：小麦粉、奶粉、白砂糖、玉米油、低聚糖、碳酸钙、大豆磷脂、精炼金枪鱼油、鱼明胶、多种维生素。特别添加钙、二十二碳六烯酸DHA和低聚糖。请你完成下列的操作：指出该标签表达明显不规范的信息予以纠正。（至少2处）
48某高蛋白奶麦粉标签标注以下内容：有益于婴幼儿大脑和视觉发育。有助于维持宝宝正常的肠道功能和骨骼和牙齿的发育。配料：小麦粉、奶粉、白砂糖、玉米油、低聚糖、碳酸钙、大豆磷脂、精炼金枪鱼油、鱼明胶、多种维生素。特别添加钙、二十二碳六烯酸DHA和低聚糖。请你完成下列的操作：指出该标签已表达的营养信息。
49某高蛋白奶麦粉标签标注以下内容：有益于婴幼儿大脑和视觉发育。有助于维持宝宝正常的肠道功能和骨骼和牙齿的发育。配料：小麦粉、奶粉、白砂糖、玉米油、低聚糖、碳酸钙、大豆磷脂、精炼金枪鱼油、鱼明胶、多种维生素。特别添加钙、二十二碳六烯酸DHA和低聚糖。请你完成下列的操作：计算该麦粉蛋白质的质量指数并评价营养价值。（假设为2岁女孩食用）
50现有某中老年奶粉的食品标签标注有以下的内容：高钙，降低脂肪，添加维生素A+E，富含多不饱和脂肪酸。每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与，维生素A有助于维持暗视力，维生素D可促进钙的吸收，维生素E有抗氧化作用。配料：脱脂乳粉、低芥酸菜籽油、鲜牛乳、玉米油、碳酸钙、大豆磷脂、维生素E、维生素A、维生素D3.根据该产品的营养特点撰写产品宣传资料。
51现有某中老年奶粉的食品标签标注有以下的内容：高钙，降低脂肪，添加维生素A+E，富含多不饱和脂肪酸。每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与，维生素A有助于维持暗视力，维生素D可促进钙的吸收，维生素E有抗氧化作用。配料：脱脂乳粉、低芥酸菜籽油、鲜牛乳、玉米油、碳酸钙、大豆磷脂、维生素E、维生素A、维生素D3.指出该标签已表达的营养标签信息。
52现有某中老年奶粉的食品标签标注有以下的内容：高钙，降低脂肪，添加维生素A+E，富含多不饱和脂肪酸。每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与，维生素A有助于维持暗视力，维生素D可促进钙的吸收，维生素E有抗氧化作用。配料：脱脂乳粉、低芥酸菜籽油、鲜牛乳、玉米油、碳酸钙、大豆磷脂、维生素E、维生素A、维生素D3.计算该中老年奶粉中蛋白质的营养质量指数（假设为65岁轻体力劳动女性食用），并评价蛋白质营养价值。
53为什么某种颜色的油烧热得更快？
54以下哪种食用油被誉为“液体黄金”？
55室温下，（）不是透明的液体，而是不透明的半固体或固体。
56第一批实施标识管理的农业转基因生物目录中的食用植物油不包括（）。
57世界上最早的油画是使用哪种材料绘制而成的？
58除了猪肉等动物油脂以外，还有哪种油脂的饱和脂肪酸的含量较高（）
59根据《农业转基因生物标识管理办法》第一批要求，（）种食用油非强制定性转基因标识。
60意大利、希腊是地中海膳食模式的代表，该地区居民每天食用适量的鱼、禽、少量蛋、奶酪和酸奶，主要的食用油为（）。