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高温防止食物腐败变质的原理为（）。

高温防止食物腐败变质的原理为（）。
A.降低活性水分
B.破坏食物的饱和脂肪酸
C.杀灭微生物
D.破坏酶的活性
E.提高渗透压
正确答案：CD

标签：三级营养师活性食物

上一条：下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。

下一条：评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（）。