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综合知识
膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象（回生）。（）
膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象（回生）。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
标签：
三级营养师
淀粉
现象
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鱼类比贝类中牛磺酸含量高。（）
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制作酸奶用的是酶处理技术。（）