《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，严格卡死非正常进货渠道，始发必须在段加工室上足料，途中在指定补料点补充餐料，且只准补充蔬菜类，坚持“索证”规定，杜绝“三无”餐料及腐败变质食品购入、销售。补完料后，（）在补料单上进行签字确认。

《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，严格卡死非正常进货渠道，始发必须在段加工室上足料，途中在指定补料点补充餐料，且只准补充蔬菜类，坚持“索证”规定，杜绝“三无”餐料及腐败变质食品购入、销售。补完料后，（）在补料单上进行签字确认。
A、列车员
B、列车长
C、餐车长
D、厨师长
正确答案：B