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蛋糕制品形态要规范，厚薄要均匀，（）。

蛋糕制品形态要规范，厚薄要均匀，（）。
A、顶部隆起
B、顶部塌陷
C、顶部无塌陷和隆起
D、顶部无裂纹
正确答案：C

标签：西式面点师初级厚薄形态

上一条：蛋糕糊的填充量是由模具的大小决定，填充量一般以模具的（）为宜。

下一条：蛋糕制品色泽要均匀一致，如果发现蛋糕表面有斑点，可能的原因是（）。