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当选用（）作为清蛋糕的成型工具，填充面糊时应适当多放一些。

当选用（）作为清蛋糕的成型工具，填充面糊时应适当多放一些。
A、耐热玻璃模具
B、橡胶模具
C、金属模具
D、陶瓷模具
正确答案：C

标签：西式面点师初级模具面糊

上一条：大型宴会自助餐的甜点装盘，应考虑到所用餐具和甜点的（），相互之间的比例等。

下一条：大型展览会甜点装盘的（）及艺术性，都和一般甜点装盘有根本的差异。