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对于夹有馅心的混酥制品，入炉之前要在制品表面（）。

对于夹有馅心的混酥制品，入炉之前要在制品表面（）。
A、扎些透气眼
B、盖一层锡纸
C、刷一层油
D、刷一层糖液
正确答案：A

标签：西式面点师初级制品锡纸

上一条：对于那些体积较大、较厚的混酥类制品，需要（）的烘烤。

下一条：对于夹有馅心的混酥制品，入炉之前要在制品表面扎些透气眼，以利于烘烤时（）。