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综合知识
对于夹有馅心的混酥制品,入炉之前要在制品表面扎些透气眼,以利于烘烤时()。
对于夹有馅心的混酥制品,入炉之前要在制品表面扎些透气眼,以利于烘烤时()。
A、热能吸收更快
B、热能传递更快
C、二氧化碳气体的溢出
D、水气的溢出
正确答案:D
标签:
西式面点师初级
热能
制品
上一条:
对于夹有馅心的混酥制品,入炉之前要在制品表面()。
下一条:
对于较小的混酥面坯制品,在摆放制品时要相应地()。