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果冻定型的质量与结力的用量、（）和定型的时间有关。

果冻定型的质量与结力的用量、（）和定型的时间有关。
A、定型的温度
B、定型的环境
C、果冻液的组成
D、定型模具的材料
正确答案：A

标签：西式面点师初级果冻用量

上一条：果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和（）有关。

下一条：果冻的成型大多依靠模具完成，但果冻的形状与所用模具的大小、形态、（）有关。