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综合知识
果冻的成型大多依靠模具完成,但果冻的形状与所用模具的大小、形态、()有关。
果冻的成型大多依靠模具完成,但果冻的形状与所用模具的大小、形态、()有关。
A、材料
B、果冻的凝胶力
C、冷却温度
D、冷却时间
正确答案:D
标签:
西式面点师初级
果冻
模具
上一条:
果冻定型的质量与结力的用量、()和定型的时间有关。
下一条:
果冻的定型主要是通过()的方法形成的。