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果冻定型的质量与（）、定型的温度和时间有关。

果冻定型的质量与（）、定型的温度和时间有关。
A、果汁的用量
B、淀粉的用量
C、糖的用量
D、结力的用量
正确答案：D

标签：西式面点师初级用量果冻

上一条：果冻的质量标准要求果冻（）、透明有光泽，制品软硬适中，口感滑润。

下一条：果冻定型所需的时间取决于果冻配方中（）的用量的多少。