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综合知识
果冻的成型大多依靠模具完成,但()与所用模具的模具的大小、形态、冷却时间有关。
果冻的成型大多依靠模具完成,但()与所用模具的模具的大小、形态、冷却时间有关。
A、结力的用量
B、果冻的弹性
C、果冻的形状
D、果冻的硬度
正确答案:C
标签:
西式面点师初级
果冻
模具
上一条:
果冻定型所需的时间取决于果冻配方中()的用量的多少。
下一条:
果冻的成型与果冻的用料配方、()有着十分紧密的关系。