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果冻的成型与果冻的用料配方、（）有着十分紧密的关系。

果冻的成型与果冻的用料配方、（）有着十分紧密的关系。
A、果冻的含水量
B、模具的使用
C、环境湿度
D、环境温度
正确答案：B

标签：西式面点师初级果冻含水量

上一条：果冻的成型大多依靠模具完成，但（）与所用模具的模具的大小、形态、冷却时间有关。

下一条：果冻的成型大多依靠模具完成，但果冻的形状与所用模具的大小、（）、冷却时间有关。