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果冻的成型大多依靠模具完成，但果冻的形状与所用模具的大小、（）、冷却时间有关。

果冻的成型大多依靠模具完成，但果冻的形状与所用模具的大小、（）、冷却时间有关。
A、冷却温度
B、形态
C、材料
D、新旧
正确答案：B

标签：西式面点师初级果冻模具

上一条：果冻的成型与果冻的用料配方、（）有着十分紧密的关系。

下一条：果冻的一般用料是（）等。