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综合知识
果冻大多是()成型的。gdc.果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里,在(C),形成制品。
果冻大多是()成型的。gdc.果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里,在(C),形成制品。
A、烤箱中烘烤
B、蒸箱中蒸
C、低温环境中凝固
D、冷冻箱中冷冻
正确答案:D
标签:
西式面点师初级
果冻
冷冻箱
上一条:
果冻的成型大多依靠模具完成,但果冻的形状与所用模具的()、形态、冷却时间有关。
下一条:
果冻的成型与()、模具的使用有着十分紧密的关系。