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综合知识
果冻是用(),按一定比例调制而成的冷冻甜食。
果冻是用(),按一定比例调制而成的冷冻甜食。
A、糖、果汁、淀粉或琼脂
B、果汁、面粉、鱼胶粉
C、糖、水、结力或琼脂
D、糖、水、结力、鱼胶粉
正确答案:C
标签:
西式面点师初级
琼脂
果汁
上一条:
果冻是完全靠()的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
下一条:
果冻属不含()和乳质的冷冻食品。