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果冻液在（）定型，会失去果冻原有的品质。

果冻液在（）定型，会失去果冻原有的品质。
A、室温
B、0℃
C、4℃
D、0℃以下
正确答案：D

标签：西式面点师初级果冻室温

上一条：果冻属不含（）和乳质的冷冻食品。

下一条：果冻液倒入模具时，应（），否则冷却后影响成品的美观。