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焙烤百分比是以点心配方中（）为100%。

焙烤百分比是以点心配方中（）为100%。
A、面粉重量
B、糖重量
C、主料重量
D、全部原料重量
正确答案：A

标签：西式面点师初级重量主料

上一条：含不饱和脂肪酸多的脂肪是：（）。

下一条：汉堡包胚的质量标准是色泽金黄，（）。