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综合知识
混酥面坯在擀制成型时，要尽量（）。
混酥面坯在擀制成型时，要尽量（）。
A、多次擀制均匀
B、二次擀制一致
C、擀平即可
D、避免反复擀制
正确答案：D
标签：
西式面点师初级
上一条：
混酥面坯在切割时，应做到动作迅速准确，应尽量（）。
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黄油的含脂率在（）。