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鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、振荡法、（）和光照法。

鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、振荡法、（）和光照法。
A、破开法
B、比重法
C、搅打法
D、触摸法
正确答案：B
标签：西式面点师初级 打法 比重
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