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综合知识
鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法,即()、振荡法、比重法、光照法。
鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法,即()、振荡法、比重法、光照法。
A、密度法
B、打开法
C、感观法
D、搅打法
正确答案:C
标签:
西式面点师初级
打法
比重
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鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法,即感观法、振荡法、()和光照法。
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搅拌黄油酱的黄油应使用()的优质黄油。