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搅拌黄油酱的黄油应使用（）的优质黄油。

搅拌黄油酱的黄油应使用（）的优质黄油。
A、含水率低
B、含脂率低
C、含脂率高
D、含水率高
正确答案：A

标签：西式面点师初级黄油含水率

上一条：鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即（）、振荡法、比重法、光照法。

下一条：检查夹有馅心的混酥制品是否成熟，首先要（），然后再决定是否出炉。