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综合知识
制作法式苹果塔、红酒烩梨时,所用的水果原料采用()的加工方法。
制作法式苹果塔、红酒烩梨时,所用的水果原料采用()的加工方法。
A、切割成所需形状、大小
B、磨碎后制成配汁
C、利用加工工具挖出所需形状、大小
D、雕刻成所需形状、大小
正确答案:C
标签:
西式面点师初级
形状
大小
上一条:
制作风登糖时需要加入一定量的葡萄糖,如果没有葡萄糖,则可以用()替代。
下一条:
在脂肪的日供给量50克中动物脂肪应占()。