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综合知识
制作风登糖时需要加入一定量的葡萄糖,如果没有葡萄糖,则可以用()替代。
制作风登糖时需要加入一定量的葡萄糖,如果没有葡萄糖,则可以用()替代。
A、玉米糖浆
B、淀粉或明胶
C、苹果汁
D、醋精或柠檬酸
正确答案:D
标签:
西式面点师初级
葡萄糖
醋精
上一条:
在脂肪的日供给量50克中植物脂肪应占()。
下一条:
制作法式苹果塔、红酒烩梨时,所用的水果原料采用()的加工方法。