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在制作苹果卷、杏仁片酥饼干中，其中黄油是使用的（）加工方法后加入制品。

在制作苹果卷、杏仁片酥饼干中，其中黄油是使用的（）加工方法后加入制品。
A、挤制
B、溶化
C、刮球
D、切片
正确答案：B

标签：西式面点师初级黄油杏仁

上一条：在制作意大利黄油酱时，加入黄油之前，应保证搅拌缸内温度在（）。

下一条：在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的（）。