油脂能保持产品组织柔软，延缓（），延长点心的保存期。

油脂能保持产品组织柔软，延缓（），延长点心的保存期。
A、淀粉糊化时间
B、淀粉老化时间
C、点心氧化时间
D、点心干化时间
正确答案：B