首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

油脂能够增强面坯的（），有利于点心的成形。

油脂能够增强面坯的（），有利于点心的成形。
A、松酥性
B、延伸性
C、可塑性
D、弹性
正确答案：C

标签：西式面点师初级可塑性油脂

上一条：油脂的品质检验一般多用（）。

下一条：油脂能保持产品组织柔软，延缓（），延长点心的保存期。