油脂在面团中使面团的弹性和延伸性减弱，而（）增强。

油脂在面团中使面团的弹性和延伸性减弱，而（）增强。
A、疏散性和可塑性
B、亲水性和可塑性
C、亲水性和乳化性
D、疏散性和游离性
正确答案：A