用作甜点装饰用的鲜果，在加工过程中，应以不破坏鲜果自身口味和色彩。最大限度保证（）为原则。

用作甜点装饰用的鲜果，在加工过程中，应以不破坏鲜果自身口味和色彩。最大限度保证（）为原则。
A、鲜果的香味
B、鲜果的口味
C、鲜果营养成分不流失
D、食品卫生
正确答案：C