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质优的小麦一般含水量低于（）。

质优的小麦一般含水量低于（）。
A、12%
B、15%
C、18%
D、20%
正确答案：B

标签：西式面点师初级含水量小麦

上一条：用作甜点装饰用的鲜果，在加工过程中，应以不破坏鲜果自身口味和色彩。最大限度保证（）为原则。

下一条：在把黄油切成片时，最好在（）操作，以保证成品的完整和色泽。