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（）是指蛋液或黄油经搅打体积增大的方法。

（）是指蛋液或黄油经搅打体积增大的方法。
A、搅拌
B、起泡
C、打发
D、熟化
正确答案：C

标签：西式面点师初级黄油体积

上一条：（）是指淀粉在高温下溶胀，分裂形成均匀糊状溶液的特性。

下一条：（）是指构成产品的各项耗费之和。