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下列不属于鸡蛋的工艺性能的是（）。

下列不属于鸡蛋的工艺性能的是（）。
A、乳化性
B、渗透性
C、起泡性
D、黏结性
正确答案：B

标签：西式面点师初级渗透性鸡蛋

上一条：下列不属于糖在西点中的作用的是（）。

下一条：下列不是鸡蛋在西点制作中的作用的是（）。