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糖类原料具有（）、渗透性和结晶性。

糖类原料具有（）、渗透性和结晶性。
A、易溶性
B、游离性
C、黏结性
D、乳化性
正确答案：A

标签：西式面点师初级渗透性糖类

上一条：糖类原料具有易溶性、渗透性和（）。

下一条：糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过6%时，（）则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。