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面团的搅拌过程中，由于搅拌产生的（），使面团的温度升高。

面团的搅拌过程中，由于搅拌产生的（），使面团的温度升高。
A、化学热
B、反应热
C、摩擦热
D、运动热
正确答案：C

标签：西式面点师初级面团摩擦

上一条：面团成型过程中，滚圆的目的是（）。

下一条：面团分割一般有手工分割和机器分割两种，手工分割有利于（）。