清蛋糕的膨松主要是靠（）作用而形成的。

清蛋糕的膨松主要是靠（）作用而形成的。
A、蛋白搅打的起泡作用
B、全蛋搅打的起泡作用
C、蛋黄搅打的起泡作用
D、油脂的疏水作用
正确答案：A